Ба истифодаи он диккат додан лозим аст буридани гӯшти гӯсфанд

1. Ғафсии гӯшти буридаи аз ҷониби гӯшти гӯсфанд буридашуда бо илова кардан ё хориҷ кардани фосилаҳои паси теғ танзим карда мешавад.

2. Пеш аз истифода, лутфан каме равғани пухтупазро ба чуқури лағжиш партоед, то соишро кам кунед. Дастаки корд дар дасти рост бояд амудӣ ба боло ва поён ҳаракат карда шавад ва онро ҳангоми ҳаракат ба тарафи чап (ба самти блоки гӯштӣ) шикастан мумкин нест, ки ин боиси деформатсияи корд мегардад. Рулетҳои гӯшти яхкардашуда бояд бо пӯсташ ба дарун ва гӯшти тару тоза ба берун нигаронида шавад. Яке аз он иборат аст, ки намуди зоҳирӣ ва дигаре бе корд хуб буридан аст. Рӯлкаи гӯштро бо дасти чап пахш кунед ва бо нарм ба тарафи дами корд тела диҳед ва пас аз ҷойгиркунӣ онро бо дасти рост буред. Агар корд лағжид ва пас аз буридани чандсад кило гӯштро нигоҳ дошта натавонад, ин маънои онро дорад, ки корд қатъ шудааст ва бояд тез карда шавад. Дар дастур барои тез кардани корд дастурҳо мавҷуданд. Агар шумо онро худатон тез карда натавонед, бигзор кайчи тезтар шавад.

3 .Дар буридани гӯшти гӯсфанд ноустувор аст ва дар мошин сӯрохиҳои винтӣ вуҷуд дорад, то он дар рӯи миз ислоҳ барои беҳтар истифода.

4 .Хўроки гўштї бояд ба таври мўътадил ях карда шуда, сахттар карда шавад, одатан аз «-6 ℃» боло бошад ва набояд аз меъёр зиёд ях карда шавад. Агар гӯшт хеле сахт бошад, онро аввал об кардан лозим аст. Гӯшт набояд устухон дошта бошад, то ба майса осеб нарасонад; ва онро бо пресси гӯшт пахш кунед. Тугмаи ғафсро танзим кунед, то ғафсии дилхоҳро таъин кунед.