Що робити з бараниною перед вживанням нарізка баранини

1. Розріжте баранину навпіл, упакуйте та заморозьте. Ягня розрізають, очищають від кісток, упаковують, упаковують і заморожують. Розділіть, очистіть від кісток і заморозьте в морозильних лотках.

2. При зниженні температури м’яса нижче -18°C велика частина води в м’ясі утворює замерзлі кристали, що називається заморожуванням м’яса.

3. Температура, при якій утворюються стабільні ядра, або низька температура, яка починає підвищуватися, називається критичною температурою або температурою переохолодження. З довготривалого досвіду виробництва та використання, коли волога баранини замерзає, температура замерзання падає, і коли температура досягає -5 до -10 ℃, приблизно 80-90% вологи в тканинах заморожується в лід. Така баранина є відносно свіжим м’ясним продуктом, а м’ясо, нарізане в цей час баранячкою, дуже добре.

При використанні баранини для первинної обробки баранини жирне і пісне м’ясо можна розділити, потім промити водою, а промивання зменшить запах баранини. Перед використанням машини дуже важлива обробка баранини.