Слід звернути увагу на використання нарізка баранини

1. Товщина нарізаного м’яса, нарізаного машиною для нарізання баранини, регулюється шляхом додавання або видалення прокладок за лезом.

2. Перед використанням капніть трохи кулінарної олії в ковзаючий паз, щоб зменшити тертя. Рукоятку ножа в правій руці необхідно рухати вертикально вгору-вниз, при русі не можна ламати її вліво (у напрямку м’ясного блоку), що призведе до деформації ножа. Заморожені м’ясні рулети необхідно готувати шкірою всередину, а свіжим м’ясом – назовні. Одне — добре виглядати, а інше — добре різати без ножа. Притисніть м’ясний рулет лівою рукою та обережно проштовхніть його до леза ножа, а після розміщення розріжте його правою рукою. Якщо ніж ковзає і не може утримувати м’ясо після нарізки кількох сотень фунтів, це означає, що ніж зупинився і його потрібно заточити. В інструкції є вказівки щодо заточування ножа. Якщо ви не можете наточити самі, дайте ножицям нагострити.

3. Нарізка для баранини нестабільна, і на машині є отвори для гвинтів, щоб закріпити її на столі для кращого використання.

4. М’ясна їжа повинна бути помірно заморожена та затверділа, як правило, вище «-6 ℃», і не повинна бути заморожена. Якщо м’ясо вийшло занадто жорстким, його слід попередньо розморозити. М’ясо не повинно містити кісток, щоб уникнути пошкодження леза; і притисніть його пресом для м’яса. Відрегулюйте ручку товщини, щоб встановити потрібну товщину.