Nima uchun go’shtlar tomonidan to’g’ralgan qo’y go’shti kesgich hammasi o’ralganmi?

Qo’y go’shti kesgichda kesilgan go’sht asosan ikki sababga ko’ra o’raladi:

Ulardan biri pichoqning kesish burchagi. Dilimlagichning pichog’i bir qirrali pichoqdir. Kesish burchagi bu shakl, odatda 45 ° dan 35 ° gacha bo’lgan o’tkir burchak. Burchak to’g’ridan-to’g’ri aylanish effektiga ta’sir qiladi. Bu foydalanuvchiga ko’ra o’rnatiladi, masalan, barbekyu restorani, aksincha, u katta burchak ostida rulonga kesiladi, masalan, plastinka ustiga qo’yilishi kerak bo’lgan issiq pot restorani.

Ikkinchisi – go’sht rulosining harorati. Odatda, go’sht muzlatish rejimidan chiqariladi, harorat past, qattiqligi yuqori va uni to’g’ridan-to’g’ri kesish mumkin emas. Ulardan biri pichoq jarohatlangan bo’lsa, ikkinchisi go’shtning osongina sinishi. Uni mos haroratda -4 ° gacha eritish kerak. O’sha paytdagi iqlim va haroratga ko’ra, janub va shimol o’rtasidagi katta harorat farqi tufayli, eritish vaqti juda uzoq bo’lib, go’sht yumshoq va shakllanish qiyin bo’ladi. Eritishning ko’plab usullari mavjud.