Cần chú ý đến việc sử dụng máy thái thịt cừu

1. Độ dày của miếng thịt được cắt bằng máy thái thịt cừu được điều chỉnh bằng cách thêm hoặc bớt miếng đệm phía sau lưỡi dao.

2. Trước khi sử dụng, vui lòng nhỏ một ít dầu ăn vào rãnh trượt để giảm ma sát. Cán dao ở tay phải di chuyển theo phương thẳng đứng lên xuống, không được bẻ sang trái (theo chiều của khối thịt) trong quá trình di chuyển sẽ làm dao bị biến dạng. Giò thịt đông phải được làm với phần da quay vào trong và phần thịt tươi hướng ra ngoài. Một là nhìn đẹp, hai là cắt tốt mà không cần dao. Dùng tay trái ấn cuộn thịt và đẩy nhẹ về phía mép dao, và cắt bằng tay phải sau khi định vị. Nếu dao trượt và không thể giữ thịt sau khi cắt vài trăm cân, có nghĩa là dao đã dừng lại và cần được mài. Có hướng dẫn mài dao trong sách hướng dẫn. Nếu bạn không thể tự mài, hãy để kéo mài.

3. Máy thái thịt cừu hoạt động không ổn định, trên máy có các lỗ bắt vít để cố định trên bàn để sử dụng tốt hơn.

4. Thực phẩm ăn dặm phải được đông lạnh và cứng vừa phải, nói chung là trên “-6 ℃”, và không nên để quá đông. Nếu thịt quá cứng, nên rã đông trước. Thịt không được có xương để tránh làm hỏng lưỡi dao; và ấn nó bằng máy ép thịt. Điều chỉnh núm độ dày để đặt độ dày mong muốn.