使用前如何处理羊肉 羊肉切片机

1、羊肉对半切开，直接打包冷冻。 羊肉经过切割、去骨、包装、装箱和冷冻。 在冷冻盘中分割、去骨和冷冻。

2、当肉的温度降至-18℃以下时，肉中的大部分水分形成冷冻结晶，称为肉的冻结。

3.形成稳定核的温度，或开始升高的低温称为临界温度或过冷温度。 从长期的生产和使用经验来看，随着羊肉水分结冰，冰点下降，当温度达到-5～-10℃时，组织中约80%～90%的水分已被冻结成冰。 这样的羊肉是比较新鲜的肉制品，这个时候羊肉切片机切出来的肉很好吃。

使用羊肉切片机对羊肉进行初加工时，可以将肥肉和瘦肉分开，然后用水冲洗，漂洗可以减少羊肉的膻味。 在使用机器之前，羊肉的处理非常重要。