Mal və qoyun əti doğrayanda nələrə diqqət etmək lazımdır

1. Fərqli taktikalara görə, siz həmçinin yuxarı sol küncdən daş daşının aşağı sağ küncünə qədər irəliləyə, sonra çevirdikdən sonra onu aşağı sol küncdən yuxarı sağ küncə geri çəkə bilərsiniz.

2. Nə qədər ki, mal-qoyun dilimləyicisinin bütün bıçaqları və üyüdülmə daşları üyüdülüb, heç bir fərqi yoxdur, sadə və sürətli üsul da təsirli olur.

3. Bacarıqdan sonra hərəkət sürəti sürətləndirilə bilər və mal əti və qoyun əti dilimləyicisinin bıçağı itilə bilər, lakin təcrübədə çox erkən sürət arxasınca düşmək bıçağı küt edəcək və ya barmaqları kəsəcəkdir.

4. Bundan əlavə, mal və qoyun əti dilimləyicisi çip kəsilənə qədər üyütməyə davam etməlidir. Daha çox zədələnmiş dilimləmə bıçağı üçün iki növ üyüdülmüş daşdan istifadə edilməlidir. Böyük boşluq qaba üyüdülmə daşında üyüdülür, sonra isə incə üyüdülmə daşı üzərində itilənir.