Na čo si dať pozor pri krájaní hovädzieho a baraniny

1. Vďaka rozdielnej taktike môžete postupovať aj z ľavého horného rohu do pravého dolného rohu brúsneho kameňa a potom ho po preklopení stiahnuť z ľavého dolného rohu do pravého horného rohu.

2. Pokiaľ sú všetky nože a brúsky krájača na hovädzie a baranie mäso nabrúsené, nie je v tom žiadny rozdiel a jednoduchý a rýchly spôsob je navyše účinný.

3. Po pokročilosti možno rýchlosť činnosti zrýchliť a ostrie krájača na hovädzie a baranie mäso možno nabrúsiť, ale príliš skoré úsilie o rýchlosť otupí ostrie alebo poreže prsty.

4. Okrem toho by mal krájač hovädzieho a baranieho mäsa pokračovať v mletí, kým sa odrezky neodrežú. Pre krájací nôž s väčším poškodením treba použiť dva druhy brúsnych kameňov. Veľká medzera sa vybrúsi na hrubom brúsnom kameni a potom sa vybrúsi na jemnom brúsnom kameni.