बीफ और मटन स्लाइसर पीसते समय क्या ध्यान दें

1. विभिन्न युक्तियों के कारण, आप ऊपरी बाएँ कोने से ग्राइंडस्टोन के निचले दाएँ कोने तक भी आगे बढ़ सकते हैं, और फिर फ़्लिप करने के बाद इसे निचले बाएँ कोने से ऊपरी दाएँ कोने तक वापस खींच सकते हैं।

2. जब तक बीफ और मटन स्लाइसर के सभी चाकू और ग्राइंडस्टोन जमीन पर हैं, तब तक कोई अंतर नहीं है, और सरल और त्वरित विधि भी प्रभावी है।

3. प्रवीणता के बाद, कार्रवाई की गति को तेज किया जा सकता है और बीफ और मटन स्लाइसर के ब्लेड को तेज किया जा सकता है, लेकिन अभ्यास में बहुत जल्दी गति का पीछा ब्लेड को कुंद कर देगा या उंगलियों को काट देगा।

4. इसके अलावा, बीफ और मटन स्लाइसर को तब तक पीसते रहना चाहिए जब तक कि छिल न जाए। अधिक नुकसान वाले चाकू को काटने के लिए, दो प्रकार के ग्राइंडस्टोन का उपयोग किया जाना चाहिए। बड़े गैप को मोटे ग्राइंडस्टोन पर ग्राइंड किया जाता है, और फिर बारीक ग्राइंडस्टोन पर शार्प किया जाता है।