Waar moet je op letten bij het malen van een vlees- en schapenvleesschaaf?

1. Vanwege verschillende tactieken kun je ook van de linkerbovenhoek naar de rechterbenedenhoek van de slijpsteen gaan en deze na het omdraaien terugtrekken van de linkerbenedenhoek naar de rechterbovenhoek.

2. Zolang alle messen en slijpstenen van de rund- en schapenvleessnijder gemalen zijn, is er geen verschil en is de eenvoudige en snelle methode ook effectief.

3. Na vaardigheid kan de snelheid van handelen worden versneld en kan het mes van de vlees- en schapenvleessnijder worden geslepen, maar het nastreven van snelheid te vroeg in de praktijk zal het mes bot maken of de vingers snijden.

4. Bovendien moet de rund- en schapenvleesschaaf blijven malen totdat de schilfers zijn afgesneden. Voor het snijmes met grotere schade moeten twee soorten slijpstenen worden gebruikt. De grote opening wordt op de grove slijpsteen geslepen en vervolgens op de fijne slijpsteen geslepen.