Mire kell figyelni a marha- és birkaszeletelő darálásakor

1. Az eltérő taktikák miatt a köszörűkő bal felső sarkából a jobb alsó sarkába is előre lehet lépni, majd átfordítás után a bal alsó sarokból visszahúzni a jobb felső sarokba.

2. Amíg a marha- és birkaszeletelő összes kése és őrlőköve meg van darálva, addig nincs különbség, és az egyszerű és gyors módszer is hatásos.

3. A jártasság megszerzése után a cselekvés sebessége felgyorsítható és a marha- és birkaszeletelő pengéje élesíthető, de a gyakorlatban túl korai gyorsaságra való törekvés eltompulja a pengét vagy megvágja az ujjakat.

4. Ezenkívül a marha- és birkaszeletelőt addig kell őrölni, amíg a forgács le nem vágódik. A nagyobb sérülésű szeletelőkéshez kétféle köszörűkövet kell használni. A nagy rést a durva köszörűkövön köszörüljük, majd a finom köszörűkövön élezzük.