Apa yang perlu diberi perhatian apabila mengisar daging lembu dan penghiris daging kambing

1. Oleh kerana taktik yang berbeza, anda juga boleh mara dari sudut kiri atas ke sudut kanan bawah batu pengisar, dan kemudian tariknya kembali dari sudut kiri bawah ke sudut kanan atas selepas terbalik.

2. Selagi semua pisau dan batu kisar pemotong daging lembu dan kambing dikisar, tiada bezanya, dan kaedah yang mudah dan cepat juga berkesan.

3. Selepas mahir, kelajuan tindakan boleh dipercepatkan dan bilah pemotong daging lembu dan kambing boleh diasah, tetapi mengejar kelajuan terlalu awal dalam amalan akan menumpulkan bilah atau memotong jari.

4. Selain itu, penghiris daging lembu dan kambing hendaklah terus dikisar sehingga kepingnya dipotong. Untuk pisau penghiris dengan kerosakan yang lebih besar, dua jenis batu pengisar mesti digunakan. Jurang besar dikisar pada batu pengisar kasar, dan kemudian diasah pada batu pengisar halus.