Na što treba obratiti pozornost pri mljevenju govedine i ovčetine

1. Zbog različitih taktika, također možete napredovati iz gornjeg lijevog kuta do donjeg desnog kuta brusnog kamena, a zatim ga nakon okretanja povući natrag iz donjeg lijevog kuta u gornji desni kut.

2. Sve dok su svi noževi i žrvnjevi rezača za govedinu i ovčetinu mljeveni, nema razlike, a učinkovita je i jednostavna i brza metoda.

3. Nakon vještina, brzina djelovanja se može ubrzati i oštrica rezača govedine i ovčetine može se naoštriti, ali prerano traženje brzine u vježbi će otupiti oštricu ili posjeći prste.

4. Osim toga, rezač govedine i ovčetine treba nastaviti mljeti dok se ne odsječe čips. Za nož s većim oštećenjima moraju se koristiti dvije vrste žrvnja. Veliki razmak se melje na grubom žrvnju, a zatim se oštri na finom žrvnju.