Выбар нажа для нарэзкі нарэзка ялавічыны і бараніны

Плоскія і ўвагнутыя: для слізгальных нарэзак або некаторых ротарных нарэзак для ялавічыны і бараніны.

Глыбокая плоская ўвагнутая: выкарыстоўваецца толькі для калодыйнай нарэзкі, паколькі лязо тонкае, лязо будзе вібраваць пры рэзцы ім цвёрдых і цвёрдых матэрыялаў.

Плоскі клін: для агульнага парафінавага зрэзу і макраскапічнага зрэзу ўзору.

Двайная ўвагнутая форма: для нарэзкі парафінавых кавалачкаў з дапамогай качаючых ломцерезок для ялавічыны і бараніны, а таксама для нарэзкі слізгаценнем.