Избор на нож за рязане за резачка за говеждо и овнешко месо

Плосък и вдлъбнат: за плъзгащи се резачки или някои ротационни резачки за говеждо и овнешко месо.

Дълбоко плоско вдлъбнато: използва се само за рязане с колодий, тъй като острието е тънко, острието ще вибрира при рязане на твърди и твърди материали с него.

Плосък клин: за обща парафинова секция и макроскопска секция на проба.

Двойно вдлъбната форма: за рязане на парафинови срезове с люлеещи се резачки за говеждо и овнешко месо и плъзгачи.