スライスナイフの選定 牛肉と羊肉のスライサー

フラットとコンケーブ: スライド スライサーまたは一部のロータリー ビーフおよびマトン スライサー用。

深い平らな凹面: コロジオン スライスにのみ使用されます。刃が薄いため、硬くて硬い材料を切るときに刃が振動します。

フラットウェッジ：一般的なパラフィン切片および巨視的標本切片用。

ダブルコンケーブ形状：ロッキングビーフ・マトンスライサーやスライドスライサーでのパラフィン切片のカットに。