Sélection de couteau à trancher pour trancheuse de boeuf et de mouton

Plat et concave : pour les trancheuses coulissantes ou certaines trancheuses rotatives à bœuf et à mouton.

Concave plat profond : utilisé uniquement pour le tranchage au collodion, car la lame est fine, la lame vibrera lors de la coupe de matériaux durs et solides avec elle.

Coin plat : pour la section générale de paraffine et la section d’échantillons macroscopiques.

Forme double concave : pour couper des tranches de paraffine avec des trancheuses à bascule pour bœuf et mouton et des trancheuses à glissière.