Lựa chọn dao thái cho máy thái thịt bò và thịt cừu

Phẳng và lõm: dùng cho máy thái trượt hoặc một số máy thái thịt bò và thịt cừu quay.

Phần lõm sâu phẳng: chỉ dùng để cắt collodion, vì lưỡi cắt mỏng nên lưỡi dao sẽ rung khi cắt các vật liệu cứng và rắn với nó.

Nêm phẳng: cho phần parafin chung và phần mẫu vĩ mô.

Hình dạng lõm kép: để cắt các đoạn parafin bằng máy thái thịt bò và thịt cừu lắc và máy cắt miếng trượt.