Uteuzi wa kisu cha kukata kwa kikata nyama ya ng’ombe na kondoo

Flat na concave: kwa slicers sliding au baadhi ya nyama Rotary slicers na mutton.

Concave ya gorofa ya kina: hutumiwa tu kwa kukata collodion, kwa sababu blade ni nyembamba, blade itatetemeka wakati wa kukata nyenzo ngumu na imara nayo.

Kabari ya gorofa: kwa sehemu ya parafini ya jumla na sehemu ya sampuli ya macroscopic.

Umbo la concave mara mbili: kwa kukata sehemu za parafini na vipande vya nyama ya ng’ombe na nyama ya kondoo na vipande vya slaidi.