Wybór noża do krojenia na krajalnica do wołowiny i baraniny

Płaskie i wklęsłe: do krajalnic przesuwnych lub niektórych obrotowych krajalnic do wołowiny i baraniny.

Głębokie płaskie wklęsłe: używane tylko do krojenia kolodionu, ponieważ ostrze jest cienkie, ostrze będzie wibrować podczas cięcia twardych i solidnych materiałów.

Płaski klin: do ogólnej sekcji parafinowej i skrawka makroskopowego.

Podwójnie wklęsły kształt: do krojenia odcinków parafinowych za pomocą kołyszących krajalnic do wołowiny i baraniny oraz krajalnic suwakowych.