Защо резачка за агнешко месо може да нарежете месото на рулца

Месото, нарязано от резачката за овнешко месо, се навива на руло, основно по две причини. Единият е ъгълът на ъгъла на рязане на острието. Ъгълът пряко влияе върху ефекта на търкаляне. Малкият ъгъл се изрязва във форма на лист, която може да се регулира според потребителя, като барбекю ресторант, напротив, той се нарязва във форма на руло с голям ъгъл, като ресторант за горещи тенджери, който трябва да се поставят върху чиния.

Другата е температурата на месното руло. Обикновено месото се изважда от режим на замразяване. Температурата е ниска и твърдостта е висока. Не може да се реже директно. От една страна, това ще нарани ножа. Подходящата температура е -4°. Според температурата на климата по това време, поради голямата температурна разлика между юг и север, твърде дългото време за размразяване ще направи разфасовката мека и трудна за оформяне. Има и много начини за размразяване. Едното е размразяването на кутията с пяна при стайна температура.

Освен това, ако искате резачката за овнешко месо да нарязва месото на рулца, трябва да държите острието остро и да заточвате ножа често, за да поддържате добър ефект на нарязване.