Hvorfor lammeskjærer kan kutte kjøtt i rundstykker

Kjøttet kuttet av fårekjøttet rulles, hovedsakelig av to grunner. Den ene er vinkelen på skjærevinkelen til bladet. Vinkelen påvirker rulleeffekten direkte. Den lille vinkelen skjæres ut i en arkform, som kan justeres i henhold til brukeren, for eksempel en grillrestaurant, tvert imot, den er kuttet til en rulleform med stor vinkel, for eksempel en hot pot restaurant som må legges på en tallerken.

Den andre er temperaturen på kjøttrullen. Vanligvis tas kjøttet ut av frysemodus. Temperaturen er lav og hardheten er høy. Den kan ikke kuttes direkte. På den ene siden vil det skade kniven. Den passende temperaturen er -4°. I henhold til klimatemperaturen på den tiden, på grunn av den store temperaturforskjellen mellom sør og nord, vil for lang tinetid gjøre kjøttet mykt og vanskelig å forme. Det er også mange måter å tine på. Den ene er tining av skumboksen ved romtemperatur.

I tillegg, hvis du vil at fårekjøttet skal skjære kjøtt i rundstykker, må du holde bladet skarpt og slipe kniven ofte for å opprettholde en god skjæreeffekt.