Waarom het lamssnijder kan vlees in broodjes snijden

Het vlees dat door de schapenvleessnijder wordt gesneden, wordt gerold, voornamelijk om twee redenen. Een daarvan is de hoek van de snijhoek van het mes. De hoek heeft direct invloed op het roleffect. De kleine hoek wordt uitgesneden in een bladvorm, die kan worden aangepast aan de gebruiker, zoals een barbecuerestaurant, integendeel, het wordt gesneden in een rolvorm met een grote hoek, zoals een hotpot-restaurant dat moet op een bord worden gelegd.

De andere is de temperatuur van het vleesbroodje. Gewoonlijk wordt het vlees uit de vriesmodus gehaald. De temperatuur is laag en de hardheid is hoog. Het kan niet direct worden gesneden. Aan de ene kant zal het pijn doen aan het mes. De geschikte temperatuur is -4°. Afhankelijk van de klimaattemperatuur op dat moment, vanwege het grote temperatuurverschil tussen het zuiden en het noorden, zal een te lange ontdooitijd het gesneden vlees zacht en moeilijk te vormen maken. Er zijn ook veel manieren om te ontdooien. Een daarvan is het ontdooien van de foambox bij kamertemperatuur.

Als je wilt dat de schapenvleesschaaf vlees in rolletjes snijdt, moet je bovendien het mes scherp houden en het mes regelmatig slijpen om een ​​goed snijeffect te behouden.