Tại sao máy thái thịt cừu có thể cắt thịt thành cuộn

Thịt được cắt bởi máy thái thịt cừu được cuộn lại, chủ yếu vì hai lý do. Một là góc của góc cắt của lưỡi cắt. Góc ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả lăn. Góc nhỏ cắt ra dạng tấm có thể điều chỉnh theo ý người dùng như nhà hàng đồ nướng, ngược lại cắt thành dạng cuộn với góc lớn như nhà hàng lẩu cần được đặt trên một cái đĩa.

Cái khác là nhiệt độ của cuộn thịt. Thông thường, thịt được lấy ra từ chế độ cấp đông. Nhiệt độ thấp và độ cứng cao. Nó không thể được cắt trực tiếp. Một mặt, nó sẽ làm tổn thương con dao. Nhiệt độ thích hợp là -4 °. Theo nhiệt độ khí hậu thời điểm đó, do sự chênh lệch nhiệt độ giữa hai miền nam – bắc quá lớn, thời gian rã đông quá nhiều sẽ khiến thịt cắt ra bị mềm, khó tạo hình. Cũng có nhiều cách để rã đông. Một là rã đông hộp xốp ở nhiệt độ phòng.

Ngoài ra, nếu bạn muốn máy thái thịt cừu cắt thịt thành cuộn, bạn phải giữ cho lưỡi dao luôn sắc bén và mài dao thường xuyên để duy trì hiệu quả thái tốt.