Warum zum Lammschneidemaschine kann Fleisch in Brötchen schneiden

Das von der Hammelschneidemaschine geschnittene Fleisch wird hauptsächlich aus zwei Gründen gerollt. Einer ist der Winkel des Schnittwinkels der Klinge. Der Winkel wirkt sich direkt auf den Rolleffekt aus. Der kleine Winkel schneidet in eine Blattform, die je nach Benutzer angepasst werden kann, wie z. B. ein Grillrestaurant, im Gegensatz dazu wird er in eine Rollenform mit einem großen Winkel geschnitten, wie z. B. ein Hot-Pot-Restaurant, das benötigt wird auf einen Teller gelegt werden.

Die andere ist die Temperatur der Fleischrolle. Üblicherweise wird das Fleisch aus dem Gefriermodus herausgenommen. Die Temperatur ist niedrig und die Härte hoch. Es kann nicht direkt geschnitten werden. Einerseits schadet es dem Messer. Die geeignete Temperatur beträgt -4°. Je nach damaliger Klimatemperatur wird das geschnittene Fleisch aufgrund des großen Temperaturunterschieds zwischen Süden und Norden durch zu lange Auftauzeit weich und schwer formbar. Auch zum Auftauen gibt es viele Möglichkeiten. Einer ist das Auftauen der Schaumbox bei Raumtemperatur.

Wenn Sie möchten, dass der Hammelschneider Fleisch in Brötchen schneidet, müssen Sie außerdem die Klinge scharf halten und das Messer häufig schärfen, um einen guten Schneideeffekt zu erhalten.