Γιατί το φέτες μοσχάρι και πρόβειο κρέας έχουν ιπτάμενα κομμάτια;

Το φαινόμενο των ιπτάμενων νιφάδων σημαίνει ότι είναι εύκολο να συμβεί όταν ο τεμαχισμός και ο τεμαχισμός της γκοφρέτας καταλήγουν στην παλέτα γραφίτη. Αυτό οφείλεται στο ότι η δύναμη τριβής της λεπίδας στη γκοφρέτα είναι πολύ μεγάλη και η παλέτα γραφίτη δεν την αντέχει, με αποτέλεσμα το φαινόμενο να αφαιρείται η γκοφρέτα από τη λεπίδα.

Μπορεί να φανεί από την παραπάνω ανάλυση ότι υπάρχει υγρό κοπής μεταξύ της λεπίδας της λεπίδας κοπής και της γκοφρέτας και η λεπίδα έχει δύναμη τριβής στη γκοφρέτα. Το μέγεθος της δύναμης τριβής είναι ανάλογο με την περιοχή κοπής και τον ρυθμό ροής του υγρού κοπής, επομένως μειώστε τον ρυθμό ροής του υγρού κοπής. Η μέθοδος μπορεί να λύσει το φαινόμενο των ιπτάμενων νιφάδων.

Από την πραγματική λειτουργία, διαπιστώσαμε ότι όταν η κοπτική άκρη της γκοφρέτας κοπής έχει σταγονίδια κοπής, θα εμφανιστεί εύκολα το φαινόμενο των τεμαχίων που πετούν. Αυτό συμβαίνει γιατί η ροή του υγρού κοπής είναι πολύ μεγάλη, γεγονός που αυξάνει την τριβή και προκαλεί το φαινόμενο να πετούν κομμάτια. . Επομένως, ο ρυθμός ροής του υγρού κοπής δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος και ο ρυθμός ροής ψύξης και λίπανσης στην κοπτική άκρη μπορεί να ικανοποιηθεί.