Miért jelenik meg az marha- és birkahús szeletelő repülő darabjai vannak?

A repkedő pelyhek jelensége azt jelenti, hogy könnyen előfordulhat, amikor a szeletelés és az ostyaszeletelés a grafit raklaphoz ér. Ennek az az oka, hogy a lapát súrlódási ereje az ostyán túl nagy, és a grafit raklap nem bírja el, ami azt a jelenséget eredményezi, hogy az ostyát a penge elviszi.

A fenti elemzésből látható, hogy a vágólap penge és az ostya között vágófolyadék van, és a penge súrlódási erőt fejt ki az ostyára. A súrlódási erő mérete arányos a vágási területtel és a vágófolyadék áramlási sebességével, ezért csökkentse a vágófolyadék áramlási sebességét. A módszerrel megoldható a repülő pelyhek jelensége.

A tényleges működésből azt tapasztaltuk, hogy ha a vágólapka vágóélén vágócseppek vannak, akkor könnyen megjelenik a repülő darabok jelensége. Ennek az az oka, hogy túl nagy a vágófolyadék áramlása, ami növeli a súrlódást, és a repülő darabok jelenségét okozza. . Ezért a vágófolyadék áramlási sebessége nem lehet túl nagy, és a vágóélen a hűtés és a kenés áramlási sebessége kielégíthető.