מדוע פורס בקר ובשר כבש יש חתיכות מעופפות?

תופעת הפתיתים המעופפים גורמת לכך שקל להתרחש כאשר החיתוך וחיתוך הפרוסים מסתיימים לפלטת הגרפיט. הסיבה לכך היא שכוח החיכוך של הלהב על הפרוסה גדול מדי ומשטח הגרפיט לא יכול לשאת אותו, וכתוצאה מכך נוצרת התופעה שהוופר נלקח על ידי הלהב.

ניתן לראות מהניתוח שלעיל שיש נוזל חיתוך בין הלהב של להב הפורץ לבין הרקיק, וללהב יש כוח חיכוך על הוופר. גודל כוח החיכוך הוא פרופורציונלי לאזור החיתוך ולקצב הזרימה של נוזל החיתוך, לכן הפחת את קצב הזרימה של נוזל החיתוך. השיטה יכולה לפתור את תופעת הפתיתים המעופפים.

מהפעולה בפועל גילינו שכאשר בקצה החיתוך של פרוסת החיתוך יש טיפות חיתוך, תופעת החתיכות המעופפות תופיע בקלות. הסיבה לכך היא שזרימת נוזל החיתוך גדולה מדי, מה שמגביר את החיכוך וגורם לתופעה של חתיכות מעופפות. . לכן, קצב הזרימה של נוזל החיתוך לא צריך להיות גדול מדי, וניתן להסתפק בקצב הזרימה של הקירור והסיכה בקצה החיתוך.