Zašto rezač govedine i ovčetine imate leteće komade?

Fenomen letećih pahuljica znači da se lako može dogoditi kada rezanje i rezanje napolitanki završi na grafitnoj paleti. To je zato što je sila trenja oštrice o pločicu prevelika i grafitna paleta to ne može podnijeti, što rezultira pojavom da se oblatna oštrica odnese.

Iz gornje analize vidljivo je da se između oštrice rezača i pločice nalazi tekućina za rezanje, a oštrica ima silu trenja na pločicu. Veličina sile trenja proporcionalna je području rezanja i brzini protoka tekućine za rezanje, stoga smanjite brzinu protoka tekućine za rezanje. Metoda može riješiti fenomen letećih pahuljica.

Iz stvarne operacije otkrili smo da kada rezni rub rezne pločice ima kapljice za rezanje, lako će se pojaviti fenomen letećih komada. To je zato što je protok tekućine za rezanje prevelik, što povećava trenje i uzrokuje pojavu letećih komada. . Stoga protok tekućine za rezanje ne bi trebao biti prevelik, a protok hlađenja i podmazivanja na reznom rubu može biti zadovoljen.