Mengapa alat pengiris daging sapi dan kambing memiliki potongan terbang?

Fenomena flying flakes mudah terjadi pada saat pengirisan dan pengirisan wafer berakhir pada palet grafit. Hal ini karena gaya gesekan bilah pada wafer terlalu besar dan palet grafit tidak tahan, sehingga terjadi fenomena wafer diambil oleh bilah.

Dari analisa diatas dapat diketahui bahwa terdapat cairan pemotongan antara sudu slitter blade dengan wafer, dan pada sudu tersebut terdapat gaya gesek pada wafer. Besar kecilnya gaya gesek sebanding dengan luas pemotongan dan laju aliran fluida pemotongan, sehingga mengurangi laju aliran fluida pemotongan. Metode tersebut dapat memecahkan fenomena serpihan terbang.

Dari operasi yang sebenarnya, kami menemukan bahwa ketika ujung tombak wafer pemotongan memiliki tetesan pemotongan, fenomena potongan terbang akan dengan mudah muncul. Ini karena aliran cairan pemotongan terlalu besar, yang meningkatkan gesekan dan menyebabkan fenomena potongan terbang. . Oleh karena itu, laju aliran cairan pemotongan tidak boleh terlalu besar, dan laju aliran pendinginan dan pelumasan pada ujung tombak dapat dipenuhi.