Почему нож для баранины можно нарезать мясо на рулетики

Мясо, нарезанное слайсером для баранины, скручивается в основном по двум причинам. Одним из них является угол режущего угла лезвия. Угол напрямую влияет на эффект качения. Небольшой угол обрезается в форме листа, который можно отрегулировать в соответствии с пользователем, например, в ресторане барбекю, и наоборот, он обрезается в форме рулона с большим углом, например, в ресторане с горячим горшком, который должен ставиться на тарелку.

Другой – температура мясного рулета. Обычно мясо вынимают из режима заморозки. Температура низкая, а твердость высокая. Его нельзя разрезать напрямую. С одной стороны, ножу будет больно. Подходящая температура -4°. В зависимости от температуры климата в то время, из-за большой разницы температур между югом и севером, слишком длительное время оттаивания сделает нарезанное мясо мягким и трудно поддающимся формовке. Есть также много способов оттаивания. Одним из них является оттаивание коробки из пенопласта при комнатной температуре.

Кроме того, если вы хотите, чтобы слайсер для баранины нарезал мясо на рулетики, вы должны держать лезвие острым и часто затачивать нож, чтобы поддерживать хороший эффект нарезки.