Príčiny nerovnomernej hrúbky jahňacieho mäsa krájač jahňacieho mäsa

V hot pot reštauráciách bude tanier jahňacieho mäsa nakrájaného na kolieska. Takéto jahňacie mäso sa zásadne krája krájačom na jahňacie mäso. Jeho použitie na krájanie jahňacieho mäsa ušetrí veľa času a môže jahňacie mäso narezať do tvaru, aký si zákazník želá. Aký je dôvod nerovnomernej hrúbky jahňacieho mäsa narezaného strojom?

1. Znamená to, že čepeľ je potrebné vymeniť a vďaka novej čepeli môže krájač jahniat pracovať rýchlejšie.

2. Baranie rolka je príliš tvrdá na to, aby sa dala zmraziť, preto ju treba pred krájaním pevne zabaliť do utierky a pomaly položiť pri izbovej teplote.

3. Jahňacie rolky nie sú upevnené.

4. Či krájač na baranie mäso upravuje hrúbku priehradky na mäso, je pevne dané.

5. Upravte hrúbku gombíka, aby ste zistili, či po úprave hrúbky dochádza k nejakému otáčaniu.

Podľa vyššie uvedených dôvodov, keď je hrúbka jahňacieho mäsa narezaného krájačom jahniat nerovnomerná, problém stroja je možné skontrolovať podľa vyššie uvedenej metódy a podľa problému nájsť vhodné riešenie tak, aby hrúbka z jahňacieho mäsa narezaného strojom je rovnomerné.