ทำไม เครื่องตัดเนื้อแกะ ตัดเนื้อเป็นม้วนได้

เนื้อที่ตัดด้วยเครื่องหั่นเนื้อแกะจะถูกรีด ส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลสองประการ หนึ่งคือมุมของมุมตัดของใบมีด มุมส่งผลโดยตรงต่อเอฟเฟกต์การหมุน มุมเล็กตัดออกเป็นรูปแผ่นซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามผู้ใช้ เช่น ร้านบาร์บีคิว ตรงกันข้าม ตัดเป็นรูปม้วนที่มีมุมใหญ่ เช่น ร้านหม้อไฟที่ต้อง จะถูกวางไว้บนจาน

อีกอย่างคืออุณหภูมิของม้วนเนื้อ โดยปกติ เนื้อจะถูกนำออกจากโหมดแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำและมีความแข็งสูง ไม่สามารถตัดได้โดยตรง ด้านหนึ่งจะทำให้มีดเจ็บ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ -4° ตามอุณหภูมิของสภาพอากาศในขณะนั้น เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างใต้กับเหนือมาก เวลาละลายมากเกินไปจะทำให้เนื้อที่ตัดแล้วนิ่มและขึ้นรูปยาก มีหลายวิธีในการละลาย หนึ่งคือการละลายกล่องโฟมที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ หากคุณต้องการให้เครื่องตัดเนื้อแกะหั่นเนื้อเป็นม้วน คุณต้องรักษาใบมีดให้คมและลับมีดบ่อยๆ เพื่อให้ได้ผลการหั่นที่ดี