Bakit ang panghiwa ng tupa maaaring maghiwa ng karne sa mga rolyo

Ang karne na hiniwa ng mutton slicer ay pinagsama, pangunahin sa dalawang dahilan. Ang isa ay ang anggulo ng cutting angle ng blade. Ang anggulo ay direktang nakakaapekto sa rolling effect. Ang maliit na anggulo ay pinuputol sa isang hugis na sheet, na maaaring iakma ayon sa gumagamit, tulad ng isang barbecue restaurant, sa kabaligtaran, ito ay pinutol sa isang roll na hugis na may malaking anggulo, tulad ng isang hot pot restaurant na kailangang ilagay sa isang plato.

Ang isa pa ay ang temperatura ng meat roll. Karaniwan, ang karne ay kinuha mula sa mode ng pagyeyelo. Mababa ang temperatura at mataas ang tigas. Hindi ito direktang maputol. Sa isang banda, masasaktan nito ang kutsilyo. Ang angkop na temperatura ay -4°. Ayon sa temperatura ng klima noong panahong iyon, dahil sa malaking pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng timog at hilaga, ang sobrang oras ng lasaw ay magiging malambot at mahirap mabuo ang hiniwang karne. Mayroon ding maraming mga paraan upang matunaw. Ang isa ay ang lasaw ng foam box sa temperatura ng kuwarto.

Bilang karagdagan, kung gusto mong gupitin ng mutton slicer ang karne sa mga rolyo, dapat mong panatilihing matalim ang talim at patalasin ang kutsilyo nang madalas upang mapanatili ang magandang epekto ng paghiwa.