Σχετική γνώση υλικού και στερέωση μηχανήματος κοπής κατεψυγμένου κρέατος

Ο τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος είναι ένας ειδικός εξοπλισμός για την κοπή κατεψυγμένου κρέατος. Χρησιμοποιείται σε μεγάλα εστιατόρια. Έχει υψηλή απόδοση κοπής κρέατος και καλή αντοχή στην τριβή. Κατά την εργασία, είναι γενικά απαραίτητο να συλλέγονται με ακρίβεια υλικά σύμφωνα με εξαρτήματα και δείγματα. Σύμφωνα με τα διαφορετικά μέρη και τις ιδιότητες, τα υλικά τυποποιούνται σύμφωνα με τις απαιτήσεις. Οι σχετικές γνώσεις για τα υλικά και τη στερέωση είναι οι εξής:

1. Μέθοδος στερέωσης μικρού ιστού: Αυτή είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος. Ο μικρός ιστός που αφαιρείται από το ζώο από τον τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε υγρό σταθεροποιητικό για στερέωση. Συνήθως, η αναλογία δείγματος προς σταθεροποιητικό είναι 1: 4~20.

2. Μέθοδος στερέωσης με ατμό: Για σχετικά μικρά και παχιά δείγματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέθοδος στερέωσης με οξύ οσμίου ή ατμού φορμαλδεΰδης. Για επιχρίσματα αίματος, θα πρέπει να χρησιμοποιείται οξύ οσμίου ή ατμός φορμαλδεΰδης για στερέωση πριν από την ξήρανση των επιχρισμάτων αίματος.

3. Όταν χρησιμοποιείτε έναν τεμαχιστή κατεψυγμένου κρέατος για τεμαχισμό, τα συνήθη σταθεροποιητικά μας είναι 10% σταθεροποιητικό φορμαλδεΰδης και 95% σταθεροποιητικό αιθανόλης.

4. Έγχυση, μέθοδος στερέωσης διάχυσης: ορισμένα μπλοκ ιστών είναι πολύ μεγάλα ή το σταθεροποιητικό υγρό είναι δύσκολο να διεισδύσει στο εσωτερικό ή ολόκληρο το όργανο ή ολόκληρο το σώμα του ζώου πρέπει να στερεωθεί.

5. Χρησιμοποιώντας στερέωση με ένεση ή στερέωση διάχυσης, το σταθεροποιητικό εγχέεται στο αιμοφόρο αγγείο και το αιμοφόρο αγγείο διακλαδίζεται σε ολόκληρο τον ιστό και ολόκληρο το σώμα, επιτυγχάνοντας έτσι επαρκή στερέωση.

Συνοψίζοντας, η επιλογή και η στερέωση των τεμαχιστών κατεψυγμένου κρέατος πρέπει να ακολουθεί ορισμένες απαιτήσεις. Τα διαφορετικά μέρη έχουν διαφορετικές απαιτήσεις. Οι διαφορετικές μέθοδοι στερέωσης απαιτούν διαφορετικά υλικά και φυσικά πλεονεκτήματα. Ομοίως, ανάλογα με το είδος του υλικού και το πάχος του κατεψυγμένου κρέατος που πρόκειται να κοπεί, το υλικό μπορεί να ληφθεί και να στερεωθεί.