Njohuri përkatëse për materialin dhe fiksimin e prerësit të mishit të ngrirë

Prerësja e mishit të ngrirë është një pajisje speciale për prerjen e mishit të ngrirë. Përdoret në restorantet kryesore. Ka efikasitet të lartë të prerjes së mishit dhe rezistencë të mirë ndaj gërryerjes. Gjatë punës, përgjithësisht është e nevojshme të mblidhen me saktësi materialet sipas pjesëve dhe ekzemplarëve. Sipas pjesëve dhe vetive të ndryshme, materialet janë të standardizuara sipas kërkesave. Njohuritë përkatëse rreth materialeve dhe fiksimit janë si më poshtë:

1. Metoda e fiksimit të indeve të vogla: Kjo është një metodë e përdorur zakonisht. Indi i vogël i hequr nga kafsha nga prerësi i mishit të ngrirë duhet të vendoset menjëherë në një fiksues të lëngshëm për fiksim. Zakonisht, raporti i ekzemplarit ndaj fiksuesit është 1: 4 ~ 20;

2. Metoda e fiksimit me avull: Për ekzemplarë relativisht të vegjël dhe të trashë, mund të përdoret metoda e fiksimit të avullit të acidit osmium ose formaldehidit. Për njollat ​​e gjakut, acidi osmium ose avulli i formaldehidit duhet të përdoret për fiksim përpara se të thahen njollat ​​e gjakut;

3. Kur përdorni një prerëse mishi të ngrirë për prerje, fiksuesit tanë të përdorur zakonisht janë fiksues 10% formaldehid dhe 95% fiksues etanol;

4. Injeksioni, metoda e fiksimit me perfuzion: disa blloqe indesh janë shumë të mëdha ose lëngu fiksues është i vështirë për të depërtuar në brendësi, ose i gjithë organi ose i gjithë trupi i kafshës duhet të fiksohet;

5. Duke përdorur fiksimin me injeksion ose fiksimin e perfuzionit, fiksuesi injektohet në enën e gjakut dhe ena e gjakut degëzohet në të gjithë indin dhe në të gjithë trupin, duke marrë kështu fiksim të mjaftueshëm.

Për ta përmbledhur, zgjedhja dhe fiksimi i prerësve të mishit të ngrirë duhet të ndjekë disa kërkesa. Pjesë të ndryshme kanë kërkesa të ndryshme. Metodat e ndryshme të fiksimit kërkojnë materiale të ndryshme dhe avantazhe natyrore. Në mënyrë të ngjashme, sipas llojit të materialit dhe trashësisë së mishit të ngrirë që pritet, materiali mund të merret dhe fiksohet.