Тоңдурулган эт кескичтин материалы жана фиксациясы боюнча тиешелүү билим

Тоңдурулган эт туурагыч – тоңдурулган этти кесүүчү атайын жабдуу. Ал ири ресторандарда колдонулат. Бул жогорку эт кесүү натыйжалуулугун жана жакшы абразия каршылык бар. Иштеп жатканда, көбүнчө бөлүктөргө жана үлгүлөргө ылайык материалдарды так чогултуу керек. Ар кандай бөлүктөрү жана касиеттери боюнча, материалдар талаптарга ылайык стандартташтырылган. Материалдар жана бекитүү жөнүндө тиешелүү билимдер төмөнкүдөй:

1. Кичинекей кыртыштарды бекитүү ыкмасы: Бул кеңири колдонулган ыкма. Тоңдурулган эт кескич менен жаныбардан алынган майда ткань дароо фиксациялоо үчүн суюк фиксаторго салынышы керек. Адатта, үлгү менен фиксатордун катышы 1: 4～20;

2. Буу бекитүү ыкмасы: Салыштырмалуу кичинекей жана коюу үлгүлөр үчүн осмий кислотасы же формальдегид буусу менен бекитүү ыкмасы колдонулушу мүмкүн. Кандын мазуттарын кургатуудан мурун фиксациялоо үчүн осмий кислотасын же формальдегид буусун колдонуу керек;

3. Тоңдурулган эт кескичти кесүү үчүн колдонгондо, бизде кеңири колдонулган фиксаторлор 10% формальдегидди жана 95% этанолду бекитүүчү;

4. Инъекция, перфузиялык фиксация ыкмасы: кээ бир ткандардын блоктору өтө чоң же фиксатордук суюктуктун ичине кирүү кыйын, же бүт органды же жаныбарлардын бүт денесин бекитүү керек;

5. Инъекциялык фиксацияны же перфузиялык фиксацияны колдонуу менен фиксатор кан тамырга сайылат, ал эми кан тамыр бүт тканга жана бүт денеге таралып, ошону менен жетиштүү фиксацияны алат.

Жыйынтыктап айтканда, тоңдурулган эт кескичтерди тандоо жана бекитүү белгилүү бир талаптарды сактоо керек. Ар кандай бөлүктөрдүн ар кандай талаптары бар. Ар кандай бекитүү ыкмалары ар кандай материалдарды жана табигый артыкчылыктарды талап кылат. Анын сыңарындай, кесилүүчү тоңдурулган эттин калыңдыгына жана материалдын түрүнө жараша материалды алып, бекитүүгө болот.