Նյութի համապատասխան իմացություն և սառեցված միս կտրատող սարքի ամրացում

Սառեցված միս կտրատող սարքը սառեցված միսը կտրելու հատուկ սարքավորում է։ Այն օգտագործվում է խոշոր ռեստորաններում: Այն ունի միս կտրելու բարձր արդյունավետություն և լավ քայքայումի դիմադրություն: Աշխատելիս, ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ է ճշգրիտ հավաքել նյութերը ըստ մասերի և նմուշների: Ըստ տարբեր մասերի և հատկությունների, նյութերը ստանդարտացված են ըստ պահանջների: Նյութերի և ամրագրման վերաբերյալ համապատասխան գիտելիքները հետևյալն են.

1. Փոքր հյուսվածքների ամրագրման մեթոդ. Սա սովորաբար օգտագործվող մեթոդ է: Սառեցված միս կտրատող սարքի միջոցով կենդանուց հանված փոքրիկ հյուսվածքը պետք է անմիջապես տեղադրվի հեղուկ ֆիքսատորի մեջ՝ ամրացնելու համար: Սովորաբար, նմուշի և ֆիքսատորի հարաբերակցությունը 1: 4～20 է;

2. Գոլորշի ամրագրման մեթոդ. Համեմատաբար փոքր և հաստ նմուշների համար կարող է օգտագործվել օսմիումի թթու կամ ֆորմալդեհիդի գոլորշիների ամրագրման մեթոդ: Արյան քսուքների դեպքում օսմիումի թթու կամ ֆորմալդեհիդի գոլորշի պետք է օգտագործվի ֆիքսման համար, նախքան արյան քսուքները չորացնելը.

3. Երբ օգտագործվում է սառեցված միս կտրատող սարք կտրատելու համար, մեր սովորաբար օգտագործվող ֆիքսատիվները 10% ֆորմալդեհիդի ֆիքսատոր են և 95% էթանոլի ֆիքսատոր;

4. Ներարկման, պերֆուզիայի ֆիքսման մեթոդ. որոշ հյուսվածքային բլոկներ չափազանց մեծ են կամ ամրացնող հեղուկը դժվար է ներթափանցել ինտերիեր, կամ ամբողջ օրգանը կամ ամբողջ կենդանու մարմինը պետք է ֆիքսել;

5. Օգտագործելով ներարկման ֆիքսացիա կամ պերֆուզիոն ֆիքսացիա՝ ֆիքսատիվը ներարկվում է արյունատար անոթ, իսկ արյունատար անոթը ճյուղավորվում է դեպի ամբողջ հյուսվածքը և ամբողջ մարմինը՝ դրանով իսկ ստանալով բավարար ֆիքսացիա։

Ամփոփելով, սառեցված միս կտրատողների ընտրությունը և ամրագրումը պետք է համապատասխանեն որոշակի պահանջներին: Տարբեր մասերը տարբեր պահանջներ ունեն: Ֆիքսման տարբեր մեթոդներ պահանջում են տարբեր նյութեր և բնական առավելություններ: Նմանապես, ըստ նյութի տեսակի և կտրվող սառեցված մսի հաստության, նյութը կարելի է վերցնել և ամրացնել։