Muzlatilgan go’sht kesgichning materiali va fiksatsiyasi bo’yicha tegishli bilim

Muzlatilgan go’shtni kesish mashinasi muzlatilgan go’shtni kesish uchun maxsus uskunadir. U yirik restoranlarda qo’llaniladi. U yuqori go’shtni kesish samaradorligi va yaxshi aşınma qarshilikka ega. Ishlayotganda, odatda, qismlarga va namunalarga muvofiq materiallarni to’g’ri yig’ish kerak. Turli qismlarga va xususiyatlarga ko’ra, materiallar talablarga muvofiq standartlashtirilgan. Materiallar va mahkamlash bo’yicha tegishli bilimlar quyidagilardan iborat:

1. Kichik to’qimalarni aniqlash usuli: Bu tez-tez ishlatiladigan usul. Muzlatilgan go’sht kesgich tomonidan hayvondan olib tashlangan mayda to’qimalarni mahkamlash uchun darhol suyuqlik fiksatoriga solib qo’yish kerak. Odatda, namunaning fiksatorga nisbati 1: 4～20;

2. Bug ‘fiksatsiyasi usuli: Nisbatan kichik va qalin namunalar uchun osmiy kislotasi yoki formaldegid bug’ini aniqlash usuli qo’llanilishi mumkin. Qon smearlari uchun qon surtmalari quritilishidan oldin fiksatsiya uchun osmiy kislotasi yoki formaldegid bug’idan foydalanish kerak;

3. Muzlatilgan go’shtni kesish uchun kesgichdan foydalanilganda, bizning tez-tez ishlatiladigan fiksatorlarimiz 10% formaldegid va 95% etanol fiksatoridir;

4. In’ektsiya, perfuzion fiksatsiya usuli: ba’zi to’qimalar bloklari juda katta yoki fiksator suyuqlik ichki qismga kirishi qiyin yoki butun organ yoki butun hayvon tanasini mahkamlash kerak;

5. In’ektsion fiksatsiya yoki perfuzion fiksatsiya yordamida fiksator qon tomiriga yuboriladi va qon tomir butun to’qimalarga va butun tanaga shoxlanadi va shu bilan etarli darajada fiksatsiya olinadi.

Xulosa qilib aytadigan bo’lsak, muzlatilgan go’sht kesgichlarni tanlash va mahkamlash muayyan talablarga rioya qilish kerak. Turli qismlar turli talablarga ega. Turli xil mahkamlash usullari turli materiallar va tabiiy afzalliklarni talab qiladi. Xuddi shunday, materialning turiga va kesiladigan muzlatilgan go’shtning qalinligiga ko’ra, material olinishi va mahkamlanishi mumkin.