ความรู้ที่เกี่ยวข้องของวัสดุและการตรึงเครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง

เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดเนื้อแช่แข็ง ใช้ในร้านอาหารใหญ่ๆ มีประสิทธิภาพการตัดเนื้อสูงและทนต่อการขัดถูได้ดี เมื่อทำงาน โดยทั่วไปจำเป็นต้องรวบรวมวัสดุอย่างถูกต้องตามชิ้นส่วนและชิ้นงานทดสอบ ตามส่วนต่าง ๆ และคุณสมบัติ วัสดุที่ได้มาตรฐานตามข้อกำหนด ความรู้ที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับวัสดุและการตรึงมีดังนี้:

1. วิธีการตรึงเนื้อเยื่อขนาดเล็ก: เป็นวิธีการที่นิยมใช้กันทั่วไป เนื้อเยื่อขนาดเล็กที่เอาออกจากสัตว์โดยเครื่องตัดเนื้อแช่แข็งต้องถูกวางลงในน้ำยาตรึงทันทีเพื่อตรึง โดยปกติ อัตราส่วนของชิ้นงานทดสอบต่อการตรึงคือ 1: 4～20;

2. วิธีการตรึงด้วยไอน้ำ: สำหรับตัวอย่างขนาดค่อนข้างเล็กและหนา สามารถใช้วิธีการตรึงไอของกรดออสเมียมหรือฟอร์มาลดีไฮด์ได้ สำหรับรอยเปื้อนเลือด ควรใช้กรดออสเมียมหรือไอฟอร์มัลดีไฮด์ในการตรึงก่อนที่รอยเปื้อนเลือดจะแห้ง

3. เมื่อใช้เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งสำหรับการหั่น สารตรึงที่ใช้กันทั่วไปของเราคือตรึงฟอร์มาลดีไฮด์ 10% และตรึงเอธานอล 95%

4. วิธีการฉีด, การตรึง perfusion: บล็อกเนื้อเยื่อบางส่วนมีขนาดใหญ่เกินไปหรือของเหลวตรึงยากที่จะเจาะเข้าไปในภายในหรือต้องแก้ไขอวัยวะทั้งหมดหรือร่างกายของสัตว์ทั้งหมด

5. การใช้การฉีดตรึงหรือการตรึง perfusion การฉีดสารตรึงเข้าสู่เส้นเลือดและหลอดเลือดจะแตกแขนงไปยังเนื้อเยื่อทั้งหมดและทั่วร่างกายจึงได้รับการตรึงที่เพียงพอ

โดยสรุป การเลือกและการตรึงตัวแบ่งส่วนข้อมูลเนื้อแช่แข็งจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ ส่วนต่าง ๆ มีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน วิธีการยึดที่แตกต่างกันต้องใช้วัสดุและข้อดีตามธรรมชาติต่างกัน ในทำนองเดียวกัน ตามประเภทของวัสดุและความหนาของเนื้อแช่แข็งที่จะตัด วัสดุนั้นสามารถนำไปแก้ไขได้