Asianmukainen tuntemus pakastelihaleikkurin materiaalista ja kiinnityksestä

Pakastetun lihan viipalointikone on erikoislaite pakastetun lihan leikkaamiseen. Sitä käytetään suurissa ravintoloissa. Sillä on korkea lihanleikkausteho ja hyvä kulutuskestävyys. Työskenneltäessä on yleensä tarpeen kerätä materiaalit tarkasti osien ja näytteiden mukaan. Eri osien ja ominaisuuksien mukaan materiaalit standardoidaan vaatimusten mukaisesti. Asiaankuuluvat tiedot materiaaleista ja kiinnityksestä ovat seuraavat:

1. Pienen kudoksen kiinnitysmenetelmä: Tämä on yleisesti käytetty menetelmä. Pakastelihaleikkurilla eläimestä irrotettu pieni kudos on välittömästi asetettava nestemäiseen kiinnitysaineeseen kiinnitystä varten. Yleensä näytteen suhde kiinnitysaineeseen on 1:4～20;

2. Höyrykiinnitysmenetelmä: Suhteellisen pienille ja paksuille näytteille voidaan käyttää osmiumhappo- tai formaldehydihöyrykiinnitysmenetelmää. Verikokeita varten osmiumhappo- tai formaldehydihöyryä tulee käyttää kiinnitykseen ennen kuin verinäytteet kuivataan;

3. Käytettäessä pakastettua lihaviipalointikonetta viipalointiin, yleisesti käytetyt kiinnitysaineet ovat 10 % formaldehydikiinnitysainetta ja 95 % etanolikiinnitysainetta;

4. Injektio, perfuusiokiinnitysmenetelmä: jotkut kudoslohkot ovat liian suuria tai kiinnitysnestettä on vaikea tunkeutua sisälle tai koko elin tai koko eläimen keho on kiinnitettävä;

5. Injektiofiksaatiolla tai perfuusiofiksaatiolla kiinnitysaine ruiskutetaan verisuoniin ja verisuoni haarautuu koko kudokseen ja koko kehoon, jolloin saadaan riittävä kiinnitys.

Yhteenvetona voidaan todeta, että pakastelihaviipaleiden valinnassa ja kiinnittämisessä on noudatettava tiettyjä vaatimuksia. Eri osilla on erilaiset vaatimukset. Erilaiset kiinnitystavat vaativat erilaisia ​​materiaaleja ja luonnollisia etuja. Vastaavasti materiaalin tyypin ja leikattavan pakastetun lihan paksuuden mukaan materiaali voidaan ottaa ja kiinnittää.