Kiến thức liên quan về vật liệu và cách cố định của máy thái thịt đông lạnh

Máy thái thịt đông lạnh là thiết bị chuyên dùng để cắt thịt đông lạnh. Nó được sử dụng trong các nhà hàng lớn. Nó có hiệu quả cắt thịt cao và chống mài mòn tốt. Khi làm việc, nói chung phải thu thập chính xác vật liệu theo các bộ phận và mẫu vật. Theo các bộ phận và tính chất khác nhau, vật liệu được tiêu chuẩn hóa theo yêu cầu. Các kiến ​​thức liên quan về vật liệu và cố định như sau:

1. Phương pháp cố định mô nhỏ: Đây là phương pháp thường được áp dụng. Các mô nhỏ được lấy ra từ động vật bằng máy thái thịt đông lạnh phải được đặt ngay vào chất định hình lỏng để cố định. Thông thường, tỷ lệ mẫu vật để định hình là 1: 4 ～ 20;

2. Phương pháp cố định bằng hơi nước: Đối với những mẫu vật tương đối nhỏ và dày có thể sử dụng phương pháp cố định hơi bằng axit osmium hoặc fomandehit. Đối với vết máu, nên sử dụng hơi axit osmium hoặc hơi formaldehyde để cố định trước khi vết máu khô;

3. Khi sử dụng máy thái thịt đông lạnh để thái, các chất định hình thường được sử dụng của chúng tôi là chất định hình 10% formaldehyde và chất cố định 95% ethanol;

4. Phương pháp cố định tiêm, truyền dịch: một số khối mô quá lớn hoặc dịch cố định khó thấm vào bên trong, hoặc toàn bộ cơ quan hoặc toàn bộ cơ thể động vật cần cố định;

5. Sử dụng cố định tiêm hoặc cố định truyền dịch, chất cố định được tiêm vào mạch máu, và các nhánh mạch máu đến toàn bộ mô và toàn bộ cơ thể, do đó có đủ sự cố định.

Tóm lại, việc lựa chọn và lắp đặt máy thái thịt đông lạnh cần tuân theo những yêu cầu nhất định. Các bộ phận khác nhau có các yêu cầu khác nhau. Các phương pháp sửa chữa khác nhau đòi hỏi các vật liệu khác nhau và các ưu điểm tự nhiên. Tương tự, theo loại nguyên liệu và độ dày của thịt đông cần cắt, nguyên liệu có thể được lấy và cố định.