Conoscenza relativa del materiale e della fissazione dell’affettatrice della carne congelata

L’affettatrice per carne congelata è un’attrezzatura speciale per il taglio della carne congelata. Viene utilizzato nei principali ristoranti. Ha un’elevata efficienza di taglio della carne e una buona resistenza all’abrasione. Quando si lavora, è generalmente necessario raccogliere accuratamente i materiali in base alle parti e ai campioni. In base alle diverse parti e proprietà, i materiali sono standardizzati in base ai requisiti. Le conoscenze rilevanti sui materiali e sulla fissazione sono le seguenti:

1. Metodo di fissazione di piccoli tessuti: questo è un metodo comunemente usato. Il piccolo tessuto rimosso dall’animale dall’affettatrice per carne congelata deve essere immediatamente posto in un fissativo liquido per il fissaggio. Di solito, il rapporto tra campione e fissativo è 1: 4~20;

2. Metodo di fissazione a vapore: per campioni relativamente piccoli e spessi, è possibile utilizzare il metodo di fissazione a vapore di acido osmio o formaldeide. Per gli strisci di sangue, utilizzare acido di osmio o vapore di formaldeide per la fissazione prima che gli strisci di sangue vengano asciugati;

3. Quando si utilizza un’affettatrice per carne congelata per affettare, i nostri fissativi comunemente usati sono fissativo di formaldeide al 10% e fissativo di etanolo al 95%;

4. Iniezione, metodo di fissazione della perfusione: alcuni blocchi di tessuto sono troppo grandi o il liquido fissativo è difficile da penetrare all’interno, oppure è necessario riparare l’intero organo o l’intero corpo animale;

5. Usando la fissazione per iniezione o la fissazione per perfusione, il fissativo viene iniettato nel vaso sanguigno e il vaso sanguigno si ramifica nell’intero tessuto e nell’intero corpo, ottenendo così una fissazione sufficiente.

Per riassumere, la scelta e la fissazione delle affettatrici per carne congelata devono seguire determinati requisiti. Parti diverse hanno requisiti diversi. Differenti metodi di fissaggio richiedono differenti materiali e vantaggi naturali. Allo stesso modo, a seconda del tipo di materiale e dello spessore della carne congelata da tagliare, il materiale può essere prelevato e fissato.