Fagyasztott hússzeletelő anyagának és rögzítésének megfelelő ismerete

A fagyasztott hússzeletelő egy speciális berendezés a fagyasztott hús darabolására. A nagy éttermekben használják. Magas húsvágási hatékonysággal és jó kopásállósággal rendelkezik. A munkavégzés során általában szükséges az anyagok pontos összegyűjtése az alkatrészek és minták szerint. A különböző alkatrészek és tulajdonságok szerint az anyagokat a követelményeknek megfelelően szabványosítják. Az anyagokkal és a rögzítéssel kapcsolatos ismeretek a következők:

1. Kis szövetrögzítési módszer: Ez egy általánosan használt módszer. A fagyasztott hússzeletelővel az állatból eltávolított kis szövetet azonnal folyékony fixálóba kell helyezni rögzítés céljából. Általában a minta és a fixáló anyag aránya 1:4-20;

2. Steam fixation method: For relatively small and thick specimens, osmium acid or formaldehyde vapor fixation method can be used. For blood smears, osmium acid or formaldehyde vapor should be used for fixation before the blood smears are dried;

3. Fagyasztott hússzeletelő szeletelésnél általánosan használt fixálószereink 10% formaldehid fixáló és 95% etanol fixáló;

4. Injekciós, perfúziós rögzítési módszer: egyes szövetblokkok túl nagyok, vagy a fixáló folyadék nehezen hatol be a belső térbe, illetve a teljes szerv vagy az egész állati test rögzítése szükséges;

5. Injekciós rögzítés vagy perfúziós rögzítés segítségével a fixálót a véredénybe fecskendezik, és az ér a teljes szövetre és az egész testre elágazik, ezáltal megfelelő rögzítést kap.

Összefoglalva, a fagyasztott hússzeletelők kiválasztásának és rögzítésének bizonyos követelményeket kell követnie. A különböző részekre eltérő követelmények vonatkoznak. A különböző rögzítési módszerek más-más anyagokat és természetes előnyöket igényelnek. Hasonlóan, az anyag típusától és a vágandó fagyasztott hús vastagságától függően az anyag vehető és rögzíthető.