Miten käsitellä tylsyyttä pakastetun lihan leikkuri terä

1. Eteenpäin liikkuva teroitusmenetelmä on nopeampi ja tehokkaampi. Kiillota viipalointiveitsi. Valmistele lastalla.

2. Sormet tulee pitää leikkurin oikeassa asennossa, jotta voima olisi tasainen ja helppo liukua. Pidä kahvasta oikealla kädellä ja kotelosta vasemmalla.

3. Terä on teroittimen etuosaan päin, ja katkaisuveitsi kääntyy hiomakiven oikeasta alakulmasta teroitustyökaluun.

4. Kiven vasen yläkulma etenee vinosti veitsen kantapäähän, ja terä käännetään ylhäältä; veitsenpidin ei voi poistua kivestä, kun se käännetään ympäri, ja terä on teroittimeen päin. Siirrä terää sivusuunnassa niin, että leikkurin terän leikkuureuna on hiomakiven etuosan keskellä ja vedä sitä vinosti taaksepäin.

5. Terää käännetään uudelleen ylhäältä ja veistä siirretään sivusuunnassa niin, että viipalointiveitsi on alkuperäisellä paikallaan hiontapinnalla. Viipalointiveitsen tulee olla täysin kosketuksessa hiomakiven kanssa ja käyttää uudelleen. Teroituksen aikana paina tasaisesti terää oikealla ja vasemmalla kädellä, jotta vältyt kaatumiselta ja rasvaisten sormien liukumisesta pois terän pinnalta.

Käytössä pakastetun lihan viipalointikone on usein kosketuksissa lihaan. Vaikka passivointi on väistämätöntä, ajoissa käsiteltynä lihan leikkausnopeus kasvaa, mikä voi parantaa koko laitteiston tehokkuutta ja vahvistaa sen kunnossapitoa.