Come affrontare l’ottusità del affettatrice per carne congelata lama

1. Il metodo di affilatura che va avanti è più veloce ed efficiente. Lucidare il coltello per affettare. Prepara una spatola.

2. Le dita devono essere mantenute nella posizione corretta dell’affettatrice per rendere la forza liscia e facile da far scorrere. Tenere la maniglia con la mano destra e la fondina con la sinistra.

3. La lama è rivolta verso la parte anteriore dell’affilatore e il coltello da taglio gira dall’angolo inferiore destro della mola allo strumento di affilatura.

4. L’angolo superiore sinistro della pietra avanza obliquamente al tallone del coltello e la lama è rivolta dall’alto; il portacoltello non può lasciare la pietra quando è capovolto e la lama è rivolta verso l’affilatore. Spostare la lama lateralmente in modo che il tagliente della lama dell’affettatrice sia centrato sull’estremità anteriore della mola e tirarla indietro in diagonale.

5. La lama viene nuovamente ruotata dall’alto e il coltello viene spostato lateralmente, in modo che il coltello per affettare sia nella sua posizione originale sulla superficie di macinazione. Il coltello per affettare deve essere a pieno contatto con la mola e riutilizzato. Durante l’affilatura, premere uniformemente sulla lama con la mano destra e sinistra per evitare che si ribalti e che le dita unte non scivolino dalla superficie della lama.

In uso, l’affettatrice per carne congelata è spesso a contatto con la carne. Sebbene la passivazione sia inevitabile, se gestita in tempo aumenterà la velocità di taglio della carne, il che può migliorare l’efficienza dell’intera attrezzatura e rafforzarne la manutenzione.