Як боротися з тупістю нарізка замороженого м’яса лезо

1. Метод заточування, який рухається вперед, є швидшим та ефективнішим. Відполіруйте ніж для нарізки. Приготуйте кельму.

2. Пальці слід тримати в правильному положенні слайсера, щоб зробити силу плавною та легкою для ковзання. Тримайте ручку правою рукою, а кобуру лівою.

3. Лезо звернено до передньої частини точила, а ріжучий ніж повертається від нижнього правого кута точильного каменя до інструменту для заточування.

4. Верхній лівий кут каменю висувається навскіс до п’ятки ножа, а лезо повернуте зверху; тримач ножа не може відірватися від каменю, коли він перевернутий, а лезо звернене до точила. Перемістіть лезо вбік, щоб ріжуча кромка леза слайсера була по центру переднього кінця точильного каменю, і потягніть його по діагоналі назад.

5. Лезо знову повертається зверху, а ніж переміщується вбік, щоб ніж для нарізання перебував у вихідному положенні на шліфувальній поверхні. Ніж для нарізки має повністю торкатися шліфувального каменю та використовувати його повторно. Під час заточування рівномірно натискайте на лезо правою та лівою руками, щоб уникнути перекидання та щоб жирні пальці не зісковзували з поверхні леза.

Під час використання нарізка для замороженого м’яса часто контактує з м’ясом. Хоча пасивація неминуча, якщо з нею вчасно поводитися, швидкість різання м’яса збільшиться, що може підвищити ефективність усього обладнання та покращити його обслуговування.