Jak radzić sobie z otępieniem krajalnica do mrożonego mięsa nóż

1. Metoda ostrzenia, która porusza się do przodu, jest szybsza i bardziej wydajna. Wypoleruj nóż do krojenia. Przygotuj kielnię.

2. Palce powinny być utrzymywane we właściwej pozycji krajalnicy, aby siła była płynna i łatwa do przesuwania. Trzymaj uchwyt prawą ręką, a kaburę lewą.

3. Ostrze skierowane jest do przodu ostrzałki, a nóż tnący obraca się od prawego dolnego rogu kamienia szlifierskiego do ostrza narzędzia.

4. Górny lewy róg kamienia przesuwa się ukośnie do pięty noża, a ostrze jest obrócone z góry; uchwyt noża nie może opuścić kamienia po jego odwróceniu, a ostrze jest skierowane w stronę ostrzałki. Przesuń ostrze w bok tak, aby krawędź tnąca ostrza krajalnicy była wyśrodkowana na przednim końcu kamienia szlifierskiego i pociągnij ją po przekątnej do tyłu.

5. Ostrze jest ponownie obracane od góry, a nóż przesuwany na boki, tak aby nóż plastrujący znalazł się w swoim pierwotnym położeniu na powierzchni szlifierskiej. Nóż do krojenia powinien być w pełnym kontakcie z kamieniem szlifierskim i ponownie użyty. Podczas ostrzenia należy równomiernie dociskać ostrze prawą i lewą ręką, aby uniknąć przewrócenia i aby tłuste palce nie ześlizgiwały się z powierzchni ostrza.

Podczas użytkowania zamrożona krajalnica do mięsa często styka się z mięsem. Chociaż pasywacja jest nieunikniona, jeśli zajmiemy się nią na czas, szybkość cięcia mięsa wzrośnie, co może poprawić wydajność całego sprzętu i wzmocnić jego konserwację.