Bagaimana untuk menangani kebodohan yang penghiris daging beku bilah

1. Kaedah mengasah yang bergerak ke hadapan adalah lebih pantas dan cekap. Gilap pisau penghiris. Sediakan kulir.

2. Jari-jari hendaklah disimpan dalam kedudukan penghiris yang betul untuk menjadikan daya licin dan mudah untuk menggelongsor. Pegang pemegang dengan tangan kanan anda dan sarung dengan kiri anda.

3. Bilah menghadap ke hadapan pengasah, dan pisau pemotong berpusing dari sudut kanan bawah batu pengisar ke alat pengasah.

4. Sudut kiri atas batu itu bergerak secara serong ke tumit pisau, dan bilahnya dipusingkan dari atas; pemegang pisau tidak boleh meninggalkan batu apabila ia terbalik, dan bilah menghadap ke pengasah. Gerakkan bilah ke sisi supaya pinggir pemotongan bilah penghiris berpusat pada hujung hadapan batu pengisar dan tariknya menyerong ke belakang.

5. Bilah diputar semula dari atas, dan pisau digerakkan ke sisi, supaya pisau penghiris berada dalam kedudukan asalnya pada permukaan pengisaran. Pisau penghiris hendaklah bersentuhan penuh dengan batu pengisar dan digunakan semula. Semasa mengasah, tekan sama rata melintasi bilah dengan tangan kanan dan kiri anda untuk mengelak terbalik dan mengelakkan jari berminyak daripada tergelincir dari permukaan bilah.

Semasa digunakan, penghiris daging beku selalunya bersentuhan dengan daging. Walaupun pempasifan tidak dapat dielakkan, jika ia dikendalikan tepat pada masanya, kadar pemotongan daging akan meningkat, yang boleh meningkatkan kecekapan keseluruhan peralatan dan mengukuhkan penyelenggaraannya.