Kako se nositi s tupostom rezač smrznutog mesa oštrica

1. Metoda oštrenja koja se kreće naprijed je brža i učinkovitija. Ispolirajte nož za rezanje. Pripremite lopaticu.

2. Prste treba držati u ispravnom položaju rezača kako bi sila bila glatka i laka za klizanje. Držite dršku desnom rukom, a futrolu lijevom.

3. Oštrica je okrenuta prema prednjoj strani oštrila, a nož za rezanje se okreće od donjeg desnog kuta brusnog kamena prema alatu za oštrenje.

4. Gornji lijevi kut kamena napreduje koso prema peti noža, a oštrica je okrenuta odozgo; držač noža ne može napustiti kamen kada se okrene, a oštrica je okrenuta prema oštrilu. Pomaknite oštricu bočno tako da rezni rub oštrice rezača bude centriran na prednjem kraju brusnog kamena i povucite je dijagonalno unatrag.

5. Oštrica se ponovno okreće odozgo, a nož se pomiče bočno, tako da je nož za rezanje u svom izvornom položaju na površini za mljevenje. Nož za rezanje treba biti u potpunom kontaktu s brusnim kamenom i ponovno se koristiti. Tijekom oštrenja ravnomjerno pritiskajte oštricu desnom i lijevom rukom kako biste izbjegli prevrtanje i spriječili da masni prsti skliznu s površine oštrice.

Tijekom uporabe, stroj za rezanje smrznutog mesa je često u kontaktu s mesom. Iako je pasivizacija neizbježna, ako se s njom postupa na vrijeme, brzina rezanja mesa će se povećati, što može poboljšati učinkovitost cijele opreme i poboljšati njeno održavanje.